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食品防霉片对食品的影响

发布时间:[2020-12-23]  查看次数:80


经过一段时间的循环,烤坚果的味道经常会发生变化,主要是因为控制风味的营养素被氧化产生一种特殊的气味,而水的存在会促进它们的气味。当坚果类烧烤食品包装中的湿度达到60%或更高时,产品的水分开始受到环境的显著影响,一般的包装袋具有一定的透湿性,水蒸气会通过袋的表面渗入袋内,但不同包装材料的透湿性不同。阻隔性好的包装材料,其透湿性较差,反之亦然。如果食品包装袋内没有放置干燥剂,渗透的水会被食物吸收,吸收水分后食物的味道会大大降低。

当瓜子包装袋中没有食品干燥剂时,含水量逐渐增加,瓜子吸湿后口感发生变化,不再脆嫩爽口。对产品质量的影响是直观的。将食品干燥剂放入包装袋后,六个月后水分含量的增加明显小于空白对照产品。瓜子味道清脆,味道好。

可采用以下方法确定食品干燥剂是否有效:
1撕下食品干燥剂的包装袋,取出硅胶原料,紧紧握住看有无发热。散热表明食品干燥剂仍然有效。
2如果添加了蓝色或橙色的食品干燥剂颗粒,如果硅胶颗粒变色,则说明食品干燥剂失效。
3倒一小杯冷水,撕开食品干燥剂袋,然后将配料倒入水中。如果你把二氧化硅颗粒吹成碎片,发出“恰恰”的声音,那将是有效的。
4取一小袋食品干燥剂,称好重量,做好记号,同时倒入一小杯开水,将食品干燥剂涂在杯口(不要弄湿),然后称重,每隔1-2小时检查一次。当坚果类烧烤食品包装中的湿度环境达到60%或更高时,产品的水分开始受到环境的显著影响。

一般的包装袋具有一定的透湿性,水蒸气会通过包装袋表面渗入袋内,但不同包装袋材料的透湿性是不同的。阻隔性能好的包装材料透湿性慢,反之亦然。如果食品包装袋内没有放置干燥剂,渗透的水会被食物吸收,吸收水分后食物的味道会大大降低。

当瓜子包装袋中没有食品干燥剂时,含水量逐渐增加,瓜子吸湿后口感发生变化,不再脆嫩爽口。直接影响产品质量。将食品干燥剂放入包装袋后,六个月后水分含量的增加明显小于空白对照产品。瓜子味道清脆,味道好


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