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梅雨季,食物如何防霉?

发布时间:[2023-1-7]  查看次数:66


高温高湿的环境

食物很容易变质腐败

那么

怎样才能确保黄梅天的食物安全呢?

首先,色彩的改变是霉变食物外观形状上最重要、最直接的能够观察到的方面,其次是质地。

以较为常见的几类易霉变食物为例:霉变大米外表呈浅黄色、浅灰色或绿色等,其质地也变得松软,易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后,其外表可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;寄存时间过久的糕点,其外表可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后,剥去红衣,色彩变黄。

最后,就是许多发霉的食物均能够闻到一股霉味。

如果观察到食物有这些性状的改变,即可断定食物发生了霉菌污染,不应该继续食用。

因此,黄梅天做好对食物的防霉工作很重要。潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁衍和毒素的产生,家庭贮存大量食物时,最重要的是注意通风、防潮。

对于不同的食物能够有不同的防霉变方法:

大米

大米中放入少许干海带,干海带的吸湿能力很强,能使大米保持干燥不霉变。运用一段时间后,干海带拿出来晒干,还能继续运用。


面粉

最好不要放在布袋里。用密封袋保存面粉,让面粉与空气阻隔,能够防止面粉返潮发霉。如果短时间内吃不完,能够放在冰箱冷冻室内。


花生

花生以及豆类等分装成小包装,直接放进冰箱冷冻室即可。


香菇

放在密封的容器内保存,忌太阳暴晒。


腊肠等腌制品

气候湿热时易长霉菌,产生致癌性的黄曲霉素,能够用棉签蘸上少许菜油,均匀地涂抹在外表,然后将其挂在通风较好的地方防止霉变。


酱油、醋
在瓶里滴一层熟油,让酱油、醋与空气阻隔,可防止酱油、醋滋生霉菌。

茶叶
把茶叶装在密封容器中,放在冰箱冷藏室保存。

大家注意啦!

梅雨季节食物易发馊或霉变

常温条件下

熟食保存时间不要超过两小时

一餐没吃完的饭菜应待冷透后及时冷藏

并在食用前彻底加热

冰箱内寄存食品不宜过满

生、熟食品放置应严格分隔

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