防霉片提醒您：甘蔗好吃防霉变
发布时间：[2015-4-1] 查看次数：2364
防霉片提醒您：甘蔗好吃防霉变 春暖花开，正是甘蔗很多上市的季节，市疾控中心营养专家提醒广阔市民，在享受甘蔗甘旨的同时，要注意由于贮存不当，霉变甘蔗会给你的身体带来伤害。 据市疾控营养专家介绍，甘蔗的营养价值很高，甘蔗含水分比较多，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的别的物质，每100g甘蔗汁中含蛋白质0.4g、脂肪0.1g、钙14mg、铁0.4mg。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、吐逆、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。 另外，市疾控营养专家提醒广阔市民：霉变的甘蔗会形成中毒。发霉的甘蔗表皮缺乏光泽，削皮后可见其芯子呈淡黄、浅灰或棕褐色，切断后端上有白色绒毛状菌丝，吃的时候有一股酸味或酒味。显微镜下检查可发现其中含有很多的串珠镰刀霉素或节菱孢霉菌，这二种霉菌都可以产生具有强烈毒性的3-硝基丙酸，对多种动物具有毒性作用，表现为神经系统、肝、肾和肺的损伤。尤其是对神经系统的损伤，现在没有特效药，这种损伤是不可逆的。中毒后临床症状以中枢神经系统损伤为主，进食甘蔗2-8小时后发病。最初症状为吐逆、头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视，阵发性抽搐，四肢强直、屈曲、内旋，手呈鸡爪状，大小便失禁，严重者出现昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出现后遗症概率达50%。新鲜的甘蔗是不会中毒的。 如何挑选甘蔗呢？市疾控营养专家介绍，首先，挑选甘蔗时，选甘蔗外皮披白粉，富有光泽，瓤部新鲜呈乳白色的为好。其次，不吃霉变（甘蔗瓤变红）的甘蔗。尤其是有有些变质时，不要因为舍不得而“将就”吃掉，一定要果断丢弃。同时，专家在此也提醒广阔家长，一定要看护好自己的孩子，防止误食。而一旦误食发作中毒，应及时到医院进行对症处理。
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