防霉片告诉你；避免曲折杆菌感染 厨房多用抗菌消毒湿巾
发布时间：[2015-5-9] 查看次数：2390
防霉片告诉你；避免曲折杆菌感染 厨房多用抗菌消毒湿巾或许你把鸡肉彻底煮熟了——但你有没有可能把一些生肉汁撒到了桌子上呢？假如是这样，依然可能引起细菌性疾病，但一个简略的额定的步骤能够协助你坚持健康。点击图像查看下一页 一项新研讨发现，在准备生鸡后使用抗菌湿巾擦洗几乎能够彻底阻止一种名为曲折杆菌的食源性细菌感染。 “越来越多人意识到食源性疾病的传播来自家庭暴露，并认识到穿插污染的重要性。”亚利桑那大学土壤、水和环境科学系的赫拉尔多·U.·洛佩斯博士为首的研讨作者写道。 洛佩兹博士和团队解释说，在准备诸如生鸡等食物后，桌子和砧板外表就可能发生这种穿插污染。 依据美国疾病操控和预防基地（CDC），接触曲折杆菌几天后可引起腹泻、肚子痛和发烧等症状。尽管症状通常继续一周摆布，但对于免疫系统有问题的患者，发病偶尔会更加严重和耐久。 “只需要很少的曲折杆菌（少于500个）就能够让一个人生病。”依据CDC标明，“即便仅一滴生鸡肉汁都可能有足以感染人的曲折杆菌数量！” 洛佩兹博士和团队旨在研讨家庭制作无骨鸡时会暴露的一种多见菌株，空肠曲折菌（空肠曲折杆菌）。 为了这个目的，研讨人员采用一个计算机模型，考察了商店采购生鸡肉含有这些细菌的频繁度、受污染生肉汁撒漏几率和操作者往后的细菌暴露状况等要素。 当洛佩兹博士和团队把抗菌消毒剂擦洗使用的要素加入模型傍边，每年感染的预计危险下降了99.2％。用抗菌湿巾擦洗使空肠曲折菌感染的危险从十分之二下降到千分之二。 “我们发现，用消毒湿巾擦洗不仅仅有助于细菌的物理去掉，留在桌面上的抗菌溶液在接下来几分钟仍可表现抗菌效果。”洛佩兹博士在一份新闻稿中说道。 洛佩兹博士补充说：“在准备生禽肉后使用消毒湿巾直接清洁同样是重要的。假如生肉的水滴飞溅，细菌可能从龌龊的标明喝餐具转移到其他事物上。假如该区域变得干燥，细菌有时会粘在（桌子、砧板等的）工作外表，以后就更难以清洁。” 防霉片此研讨结果于5月1日网上发表在《Journal of Applied Microbiology》。几个安排赞助了此项研讨，如如美国疆土安全部和高乐氏公司。洛佩兹博士和团队披露无利益冲突。
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