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香港知名月饼疑发霉 怎么选择月饼?

发布时间:[2015-9-19]  查看次数:2398


防霉片讯:香港知名月饼疑发霉 怎么选择月饼?

  据香港报道,临近中秋佳节,标榜“香港制作”的美心月饼广受内地客欢迎,但有香港市民购入美心月饼送给广州客户,不料后者吃后呕吐,疑月饼有疑问。
  据报道,林小姐8月31日在香港荃湾美心西饼店采购6盒低糖蛋黄莲蓉月饼,翌日,她将其中2盒送给广州的客户刘先生,4天后,刘先生及4岁儿子食用月饼后分别呕吐及肚泻,检查下发现另一盒未开封的月饼呈现绿色霉菌。
  林小姐将该月饼交香港食环署人员检验,食环署称收到投诉后已将食物样本送交政府化验所化验,并实时派人巡查涉事店铺,对现场清洁情况表示满意,但投诉人所采购的月饼已无存货。
  美心:或包装破损
  美心集团回应表示,没拿到涉事月饼,只收到投诉人拍摄的月饼相片,怀疑相片中月饼的独立包装袋可能呈现小孔或破损,会联络事主了解及调查跟进。
  美心重申,一向重视食品质量及安全,产品全部香港制作,有严谨的生产监控及质量控制,主张顾客将月饼存放在干爽及阴凉处,打开月饼的包装袋后,应存放于冰箱内。
  但据称,林小姐将月饼转交食环署人员前,向该报记者展示该月饼,记者发现该月饼中心已发黑,饼面渗出一层油膜,而其包装外表仍是完好无缺。该盒发霉的月饼显示食用到期日为2015年10月31日。
  美心令广州店换货 事首要解说为何发霉
  据报道,林小姐获美心客户服务回复可安排在广州分店替换月饼或其他产品,林小姐不满意美心安排:“如果有什么做得不好就要改善,毕竟这么大个集团,你的应节食品本来大家应当好喜庆,不应当就换货这么简单,我认为要解说为什么会发霉。”
  刘先生亦表示,对美心月饼失望及失去信心,希望美心正视疑问。防霉片
  据报道,香港消委会主张消费者采购月饼时,应留意包装上的月饼制作日期或食用限期,一起按包装上的主张保留办法保留月饼。如果情况许可,消费者亦可要求店员打开盒罐,观察月饼的状况。一起,消费者应当保留单据,以便日后追讨。
  怎么选择月饼?
  选择招数
  1、查。查产品的标签及标志。首先查看是不是标明生产厂家的称号、地址。还要细看生产日期、保质期,另外还要看是不是标明产品执行规范、净含量等。在选购月饼时,无论是采购盒装月饼,还是散装月饼,主张消费者去正规商场、超市或者厂家采购。
  2、看。看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完好丰满、外表可略鼓,边角分明,不凹底、不收缩,不露馅,不破裂。在采购月饼时,不要过度追求产品的新鲜度,不要以为离生产日期越近就越好,甚至希望是当天生产的,像广式月饼等种类,刚刚生产出来的偏硬,所以一般都应当有一个“返油期”才会更好吃。
  3、品。品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该种类的口感和风味,没有异味。保鲜:低温、阴凉、通风 月饼含有丰富的油脂和糖分,放置时间稍长会失去色、香、味,受热受潮都极易发霉变质,易发生食物中毒。
  优异月饼的选择
  1、检查包装的完好性,观察包装盒的明显位置是不是标明产品的真实属性,是不是按用量巨细的顺序标明食用的一切原辅材料,标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行规范号,关注生产日期和保质期,以免采购到过期产品
  2、在感官的鉴别上,可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上,优异广式月饼外表金黄色,底部红褐色,墙部呈乳白色,火色均匀,皮沟不泛青,外表有蛋液及油脂光泽。
  3、形状上,优异月饼块形周正圆整,薄厚均匀、斑纹清晰、外表无裂纹、不露馅。
  4、组织上,优异月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质。
  5、滋味上,优异月饼甜度适当,皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味。
  月饼的保留
  1、市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保留条件,当气温超过30℃,未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,还是随买随吃较好。
  2、中秋月饼一时食用不完时,可采用以下办法保留:将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存;硬式月饼可放入纸盒内储存,可保留十来天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮极易发霉变质,即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。
  食用月饼的讲究
  不一样口味月饼的食用顺序:咸甜月饼同食,应当先吃咸的,后吃甜的;咸、甜、辣等不一样口味的月饼同食,应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃,味美可口。
  配热不配冷:月饼富含脂肪,吃时不宜配冷饮,否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水,边吃边饮,一则可以止渴,二则能去除口中异味,使月饼愈加爽口。
  月饼与茶的搭配食用:吃月饼时最好要饮茶,这既有助于消化,解油腻,又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳,有清香爽口之感。防霉片

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