月饼盒中脱氧剂的作用是什么？月饼包装盒中的脱氧剂又称脱氧剂和吸氧剂，是一种能吸收氧气、减缓食品氧化的添加剂，是食品保鲜中应用的新产品。主要成分为活性铁粉，通过吸氧和隔氧保鲜。由于其绿色、无污染等优点，得到了广泛的应用。

月饼脱氧剂的工作原理

除去氧气后，容器用氧气密封近1-2天，以保持产品的新鲜；此外，由于脱氧防腐剂的储备能力，氧气会不断被吸收，使保鲜产品始终处于无氧状态，从而使微生物（如细菌、霉菌、霉菌等，使其失去生存条件，同时防止油脂、蛋白质等有效成分的氧化分解，从而保证产品质量。